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蒸鸡蛋羹是很常见的一道家常美食,一般特别适合婴幼儿食用,因为蒸好的蛋羹色泽乳黄,松软滑嫩,清香滑口,而且易于消化,又营养丰富,所以非常适合老人或者婴幼儿食用补身。 蒸鸡蛋羹里面的食材可以千变万化,增加其营养成分,这道蒸蛋羹加入了虾皮,可以达到补钙的效果,老少皆宜。
辅料 辅料
香油适量
盐适量
仙贝露适量
做法 虾皮蒸蛋羹的做法
1
准备好食材,
虾皮蒸蛋羹的做法步骤1
2
鸡蛋搅打均匀。
虾皮蒸蛋羹的做法步骤2
3
加少许盐搅打。
虾皮蒸蛋羹的做法步骤3
4
然后加入适量的温水拌均匀。
虾皮蒸蛋羹的做法步骤4
5
把鸡蛋液过滤到炖盅中。
虾皮蒸蛋羹的做法步骤5
6
炖盅加盖放入上汽的蒸锅中。
虾皮蒸蛋羹的做法步骤6
7
加盖大火蒸制。
虾皮蒸蛋羹的做法步骤7
8
这时把虾皮清洗干净备用。
虾皮蒸蛋羹的做法步骤8
9
鸡蛋羹蒸制7-8分钟左右,开盖加入虾皮。然后继续蒸制5分钟左右。
虾皮蒸蛋羹的做法步骤9
10
蒸好的鸡蛋羹加入少许仙贝露和香油即可食用。
虾皮蒸蛋羹的做法步骤10

小贴士

鸡蛋和水的比例为1:2就好。 加入温水后鸡蛋液过滤一下,这样蒸制的鸡蛋羹没有气孔而且嫩滑爽口。 要用大火蒸制,鸡蛋羹最好加盖子盖住,以免水蒸气滴入蛋羹中,表面会有气孔影响美观。

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