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秘制鹵蛋

秘制鹵蛋

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吾愛烘焙
清晨,被百里飄香的鹵雞蛋饞醒,再加上一杯豆漿,是開啟美好清晨的完美搭配。 將鹵好的雞蛋,敲碎撕開鹵黑的蛋殼,里面雪白綿軟。我可以一口氣吃三個。但是很多粉絲都會說鹵雞蛋看似容易,但是想要鹵得好吃很難。所以我決定今天公開我們家3代人都在使用的鹵雞蛋終極秘方。
輔料 輔料
蒜5瓣
蔥一小把
豆瓣醬兩大勺
鹽適量
油適量
白砂糖適量
料酒適量
生抽適量
老抽適量
做法 秘制鹵蛋的做法
1
雞翅洗凈后再表面劃上3刀方便入味,放入適量鹽、油、糖、生抽攪拌均勻后腌制入味20分鐘。
秘制鹵蛋的做法步驟1
2
老抽一小碗、料酒一小碗、蠔油兩勺攪拌均勻調配成醬汁。
秘制鹵蛋的做法步驟2
3
雞蛋冷水效果,選擇燒水10分鐘的功能,慢慢把雞蛋煮熟。
秘制鹵蛋的做法步驟3
4
姜、蒜洗凈后剁成碎。
秘制鹵蛋的做法步驟4
5
熱油起鍋,把姜蒜蔥放入鍋爆炒至聞到香味。
秘制鹵蛋的做法步驟5
6
鍋中加入豆瓣醬翻炒出紅油,同時加入干辣椒翻炒。
秘制鹵蛋的做法步驟6
7
撈出雞蛋煮熟后慢慢剝殼,在雞蛋的正反面都劃出3個刀痕。
秘制鹵蛋的做法步驟7
8
鍋中加入腌制好的雞翅翻炒片刻后倒入之前調配好的醬汁,把剝好殼的雞蛋加入到鍋中。
秘制鹵蛋的做法步驟8
9
加入香葉、桂皮、八角到鍋中。
秘制鹵蛋的做法步驟9
10
過中加入適量的水剛好淹沒雞蛋,再加入冰糖蓋上鍋蓋轉中火燜煮20分鐘即可。
秘制鹵蛋的做法步驟10
11
盛出來準備慢慢享用吧
秘制鹵蛋的做法步驟11

小貼士

1、雞翅如果不喜歡可以不加的

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