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山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效,营养丰富,被称为物美价廉的补虚佳品。 山药有很多种,吃法也很多,煮汤,煲粥,凉拌,炝炒都不错,但脆的菜山药适合清炒,粉面的铁棍山药更适合清蒸或煲粥。但其营养都差不多。今天上传一道快手小炒吧,清炒山药片,用的是菜山药,炒好后山药很脆爽。
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡精适量
木耳适量
做法 清炒山药片的做法
1
准备好所用原料。木耳提前泡发。
清炒山药片的做法步骤1
2
把山药去皮切菱形块儿,胡萝卜和黄瓜都切片。木耳洗干净摘成小朵。
清炒山药片的做法步骤2
3
锅中放油,油热后放入葱花和蒜片爆香。
清炒山药片的做法步骤3
4
放入胡萝卜和黄瓜片翻炒。
清炒山药片的做法步骤4
5
放入木耳炒。
清炒山药片的做法步骤5
6
放入山药片快速翻炒,加入盐,最后加鸡精翻炒均匀即可。
清炒山药片的做法步骤6
7
成品。
清炒山药片的做法步骤7

小贴士

1、处理山药时要戴手套,以免粘液过敏。 2、山药要尽量切的薄一些,容易熟。

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