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千層蔥油餅

千層蔥油餅

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老楊的廚房
內誰,不想試試么? 我作為北方純爺們,對面食的喜愛程度是不容置疑的。兩天不見面食頓時覺得過的沒力氣。各種面食那也必須玩轉,不然沒的吃。蔥油餅在早餐里經常出現,配一碟咸菜一碗粥,那日子,早餐頓時幸福滿滿。 看似簡單的蔥油餅,卻不那么百戰百勝。也許不起酥。
輔料 輔料
熱水150g
鹽1茶匙
雞精半茶匙
辣椒油1湯匙
芝麻3湯匙
做法 千層蔥油餅的做法
1
原料圖。
千層蔥油餅的做法步驟1
2
面粉加熱水揉成光滑的面團,比饅頭面要軟一些。
千層蔥油餅的做法步驟2
3
香蔥洗凈切末,徹底晾干。
千層蔥油餅的做法步驟3
4
面團分三份,取一份搟開,撒鹽,雞精,澆上一湯匙食用油一湯匙辣椒油。捏著面邊往中間蹭均勻?;蛘哂盟⒆鈾⑹幟殘?。
千層蔥油餅的做法步驟4
5
撒上蔥花卷起來。
千層蔥油餅的做法步驟5
6
卷筒裝后從一端再卷。
千層蔥油餅的做法步驟6
7
收口在下,撒芝麻摁扁。
千層蔥油餅的做法步驟7
8
搟開,不用太大力。
千層蔥油餅的做法步驟8
9
平底鍋放油,小火烙餅,或者直接放電餅鐺。
千層蔥油餅的做法步驟9
10
兩面金黃即可拿出切塊。
千層蔥油餅的做法步驟10

小貼士

1,蔥油餅起酥,第一要油多,第二還是油多。第三是蔥花必須晾干。有水的話會把面粘在一起。 2,如果能吃辣可以加油潑辣椒,我家吃辣不太行,所以放的辣椒油。 3,熱水揉面出來的蔥油餅會更酥脆。也可以冷水揉面。

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