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蔥花雞蛋軟餅

蔥花雞蛋軟餅

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紅豆廚坊
蔥花雞蛋軟餅,是非常簡單家常的一款面食主食,最適合早餐或者晚餐,懶人的果腹自食。 雞蛋,面粉,少許蔥花,就可以飽餐一頓,而且營養也不錯。 其實每個人應該都有做過,不過雖然簡單,要想做的好吃,還是有一些小竅門。 首先用高筋面粉,餅的口感會更好,其次攪打很重要,要多攪打片刻讓面粉和雞蛋充分的上勁,這樣做出來的餅,香軟又筋道,再來煎至的時候火候很重要,要小伙慢慢煎至,一面定型后翻面,這樣做出來的餅色澤淡淡的金黃,綠色小蔥隱隱約約,看著都讓你食欲大增,很香哦! 最適合初學者的家常主食,
輔料 輔料
鹽適量
雞精適量
水60ml
做法 蔥花雞蛋軟餅的做法
1
準備好所有的食材。
蔥花雞蛋軟餅的做法步驟1
2
雞蛋打入面粉碗中攪拌。
蔥花雞蛋軟餅的做法步驟2
3
加入清水。
蔥花雞蛋軟餅的做法步驟3
4
用攪拌器攪打上面糊變得絲滑細膩。
蔥花雞蛋軟餅的做法步驟4
5
加入蔥花和鹽,雞精拌均勻。
蔥花雞蛋軟餅的做法步驟5
6
平底鍋倒少許油燒熱,舀入一勺面糊小火慢煎,一面定型后再翻面。
蔥花雞蛋軟餅的做法步驟6
7
直到餅熟盛出即好。
蔥花雞蛋軟餅的做法步驟7

小貼士

面粉加入雞蛋和清水后要順時針攪打上勁,直到面糊變得細滑無顆粒,提起后面糊可以緩緩的絲般滑落就可以了,這步很重要,是面餅口感香軟筋道的竅門。 其次水的比例也很重要,我一般都是面粉和水1:1的量就可以或者1:1·5也可以,這兩種我都試過,口感都很好。

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