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番茄蛋花片片湯

番茄蛋花片片湯

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蘋果小廚
這是我家那位隔三差五就要吃上一頓的早餐。片片,我們這都叫它面片,做成的湯,簡稱片湯。這次的片片,是我在超市買的干貨,相當的筋道,用的是家中常備的番茄,做出來的湯,配上黃色的蛋花,紅黃白綠,色澤誘人,略帶淡淡番茄酸味,片片相當的滑爽,讓人不吃到冒汗不罷休。
輔料 輔料
油適量
鹽適量
蔥花適量
高湯精適量
芝麻油適量
做法 番茄蛋花片片湯的做法
1
準備食材。
番茄蛋花片片湯的做法步驟1
2
西紅柿去皮切成小塊。
番茄蛋花片片湯的做法步驟2
3
鍋入油燒熱,炒香蔥花。
番茄蛋花片片湯的做法步驟3
4
加入番茄丁。
番茄蛋花片片湯的做法步驟4
5
炒至成泥出香味。
番茄蛋花片片湯的做法步驟5
6
加入適量的水。
番茄蛋花片片湯的做法步驟6
7
少許高湯精或雞精大火燒開。
番茄蛋花片片湯的做法步驟7
8
水沸后,加入面片。
番茄蛋花片片湯的做法步驟8
9
繼續大火煮。
番茄蛋花片片湯的做法步驟9
10
至面片熟軟,將雞蛋打散,慢慢澆入。
番茄蛋花片片湯的做法步驟10
11
蛋花浮起,關火,加鹽調味。
番茄蛋花片片湯的做法步驟11
12
加入少許芝麻油調味。
番茄蛋花片片湯的做法步驟12

小貼士

1、此方法做面條同樣可口。 2、番茄最好選用熟透的,口感更好。 3、沒有干面片可用市場上賣的餛飩皮切成小塊代替。

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