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麻辣小龍蝦

麻辣小龍蝦

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香兒廚房
麻辣小龍蝦,自己在家做可以調整到能接受麻辣程度,吃口沒有像外面做的麻的嘴唇都能跳動,O(∩_∩)O~,小龍蝦有一種特有的鮮美使得那么多人欲罷不能。
輔料 輔料
菜籽油適量
料酒適量
生姜適量
大蒜適量
蔥適量
干辣椒適量
八角適量
花椒適量
生抽適量
老抽適量
做法 麻辣小龍蝦的做法
1
小龍蝦養在清水中半小時,看見龍蝦爬行的水渾了就反復換清水
麻辣小龍蝦的做法步驟1
2
之后用牙刷清洗龍蝦腹部
麻辣小龍蝦的做法步驟2
3
龍蝦尾部有3片取中間的那一片拉出腸泥
麻辣小龍蝦的做法步驟3
4
放入清水中反復清洗
麻辣小龍蝦的做法步驟4
5
燒小龍蝦用菜籽油,紅油豆瓣醬。
麻辣小龍蝦的做法步驟5
6
調料(花椒,干辣椒,生姜片,大蒜)
麻辣小龍蝦的做法步驟6
7
鍋內倒入菜籽油,要要多一點,8分熱時轉小火,加入干辣椒和花椒爆出香味撈起
麻辣小龍蝦的做法步驟7
8
加入八角,生姜片,大蒜爆炒出香味
麻辣小龍蝦的做法步驟8
9
加入紅油豆瓣醬
麻辣小龍蝦的做法步驟9
10
轉小火煸炒出香味
麻辣小龍蝦的做法步驟10
11
轉大火倒入龍蝦反復煸炒至龍蝦全部變色
麻辣小龍蝦的做法步驟11
12
料酒3大勺子加入
麻辣小龍蝦的做法步驟12
13
2調羹生抽和一調羹老抽 加入
麻辣小龍蝦的做法步驟13
14
開水一杯,差不多和食物持平
麻辣小龍蝦的做法步驟14
15
倒入爆香的花椒和干辣椒
麻辣小龍蝦的做法步驟15
16
蓋上大火燒至熟透
麻辣小龍蝦的做法步驟16
17
打開加入蔥段后熄火,嘗試了一下味道,很鮮美,不要任何調料再調味了
麻辣小龍蝦的做法步驟17

小貼士

讓龍蝦在清水中爬行能清除龍蝦本身的贓物,中間一定要把渾水換掉的。 蝦腸一定要去掉再烹飪 麻辣味可以根據自家的喜好度調整 一定要煮透了再食用

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