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冬陰功湯

冬陰功湯

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抹茶可樂
相信這道冬陰功湯大家都非常熟悉、這是一道泰式海鮮湯、喝起來感覺酸酸辣辣的..還帶著淡淡的椰子乳香。。 它的特殊味道、是來自用泰國種植的一些植物香料當食材的輔佐料、就類似中國一般家常菜也放八角一樣、有獨特的香味。。。 非主流的吃貨應該都會喜歡、希望大家有機會能嘗嘗看。。這道冬陰功湯。。。
輔料 輔料
香茅草適量
檸檬葉適量
良薑適量
檸檬1個
冬陰功醬1勺
魚露2勺
椰漿適量
鹽巴適量
糖適量
高湯1500ml
做法 冬陰功湯的做法
1
冬陰功湯的主要材料有: 蝦子 八隻 菇 市販一包 丸子六個 洋蔥半顆 小番茄六個 (因為材料太多、有的沒照的進去)
冬陰功湯的做法步驟1
2
冬陰功湯的主要調味料有: 香茅草 適量 檸檬葉 適量 良薑 適量 檸檬 一個 魚露 兩大勺 冬陰功醬一大勺 椰漿 適量 高湯 1500ml
冬陰功湯的做法步驟2
3
做法說明: 先把蝦子洗凈。四隻蝦把頭部切斷、四隻留下整隻蝦、背的污泥用牙籤掏掉、再把蝦子洗凈備用。
冬陰功湯的做法步驟3
4
所要用的菇類洗凈、用手撕成一口能吃進的大小。
冬陰功湯的做法步驟4
5
再來要調冬陰功醬料: 準備一個小碗、先挖一大勺的冬陰功醬在碗裡面。
冬陰功湯的做法步驟5
6
再調進兩大勺魚露。
冬陰功湯的做法步驟6
7
先攪拌均勻。
冬陰功湯的做法步驟7
8
最后把檸檬切開、去掉種子、檸檬汁全擠進小碗裡、攪拌均勻備用。
冬陰功湯的做法步驟8
9
製作冬陰功湯: 準備一個湯鍋、先放1500ml的水、把香茅草、良薑、檸檬葉、放進水裡、開大火煮。
冬陰功湯的做法步驟9
10
等水開了、檸檬葉等的味道也完全融入開水裡面。 這時除了小番茄和蝦身之外、蝦頭和其他主材料全放進鍋裡煮、為的是先熬湯頭。
冬陰功湯的做法步驟10
11
然后再放高湯濃縮粉、湯頭會比較鮮、瓦斯調中火。
冬陰功湯的做法步驟11
12
放進鍋裡的菜大約煮熟了、這時倒進調好的冬陰功醬。
冬陰功湯的做法步驟12
13
再放進番茄。煮大約三分鐘左右。 (番茄后來才放、是為了怕番茄煮太爛了。)
冬陰功湯的做法步驟13
14
冬陰功醬和高湯差不多也融合了、這時加入蝦身。 (蝦子很快就熟了、煮太久蝦肉就不嫩了、所以才留到最后放。)
冬陰功湯的做法步驟14
15
放完蝦的同時、加入適量的椰漿、蝦子熟了、冬陰功湯也幾乎完成了。
冬陰功湯的做法步驟15
16
要熄火之前、加入適量的鹽巴和糖試試味道、不夠酸就再多擠些檸檬汁、味道太淡就多加半勺魚露進去、試完味道即可熄火。
冬陰功湯的做法步驟16

小貼士

冬陰功醬本身就含辣味在裡面、如果喜歡吃更辣、可在湯裡加些生辣椒一起煮。

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