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原汁虎皮燒辣椒

原汁虎皮燒辣椒

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貓眼食話
寂夜,香煙,獨身一人,趙傳的歌?!拔液艸?,可是我很溫柔……” 心藍忽然想起了北宋詞人賀鑄?!娥佯程臁ぐ胨勞分毓衙磐蚴路?,同來何事不同歸?梧桐半死清霜后,頭白鴛鴦失伴飛。原上草,露初晞,舊棲新垅兩依依??沾參蘊洗壩?,誰復挑燈夜補衣?悼念亡妻之句飽含深情,哀婉凄絕,字字悲切,如泣如訴;《青玉案·橫塘路》凌波不過橫塘路,但目送,芳塵去。錦瑟華年誰與度?月橋花院,瑣窗朱戶,只有春知處。碧云冉冉蘅皋暮,彩筆新題斷腸句。試問閑愁都幾許?一川煙草,滿城風絮,梅子黃時雨。借邂逅佳人,不知芳蹤,遐想住所,以煙草、風絮、梅雨三者博喻,深刻的勾畫出懷才不遇,閑愁滿腹,思妻情切的心緒。心藍一度認為,此處喻愁,強于以山喻愁者趙嘏云“夕陽樓上山重疊,未抵閑愁一倍多”;以水喻愁者李后主“問君能有幾多愁,恰似一江春水向東流”及秦少游“落紅萬點愁如?!鄙醵?,佳甚。 可是這樣一個詞壇奇葩,卻長得身高七尺,面色鐵青,眉目聳拔,呵呵,人稱賀鬼頭。似乎更合乎他《六州歌頭》中豪放武夫形象。少年俠氣,交結五都雄。肝膽洞,毛發聳。立談中,死生同,一諾千金重。推翹勇,矜豪縱,輕蓋擁,聯飛鞚,斗城東。轟飲酒壚,春色浮寒甕。吸海垂虹。閑呼鷹嗾犬,白羽摘雕弓,狡穴俄空,樂匆匆。 似黃梁夢,辭丹鳳;明月共,漾孤篷。官冗從,懷倥傯,落塵籠,簿書叢。鹖弁如云眾,供粗用,忽奇功。笳鼓動,漁陽弄,思悲翁,不請長纓,系取天驕種。劍吼西風。恨登山臨水,手寄七弦桐,目送歸鴻。 在趙傳的低沉、深情的聲線中,聯想到賀鑄雖死于空寂之所,卻與趙氏合葬一穴,二十余年漫漫長路,終走到渴望之盡頭,心藍終于明白,他一定是個丑并溫柔著的男人?!鞍胨牢嗤?,失伴鴛鴦”,想到愿意一起貧賤,盛夏為他修補“百結裘”的亡妻,這個面目粗獷鐵青的昂藏男兒一定心如刀割,才能寫下煙草連天、飛絮滿城、梅雨綿綿的絕唱,表達了無邊際,延綿無期的哀思。 就如午間心藍烹制的原汁虎皮燒辣椒,歷經了籽肉分離的別苦,被現實的壓力奪去了堅挺的身軀,在生活的熱鍋里備受煎熬,結出一身斑駁惆悵的虎皮,雖然愈發顯得辛辣,卻始終保存著一顆柔軟的心,呈現出丑并溫柔著的美好。 楚人心藍欣然收筆。
輔料 輔料
油4g
鹽4g
姜蒜適量
肉泥適量
蒸魚豉油4ml
豆豉適量
自制味素2g
做法 原汁虎皮燒辣椒的做法
1
大青椒洗凈,去籽,保持整只形象,用刀背拍裂,姜蒜切米待用
原汁虎皮燒辣椒的做法步驟1
2
空鍋不放油,下青椒,中火微炕至青椒略顯疲軟
原汁虎皮燒辣椒的做法步驟2
3
用手按壓青椒,使其緊貼鍋壁,持續燒炕至呈現虎皮,拿出待用
原汁虎皮燒辣椒的做法步驟3
4
坐鍋起油,下姜蒜米煸香
原汁虎皮燒辣椒的做法步驟4
5
下肉泥劃散,下豆豉煸香
原汁虎皮燒辣椒的做法步驟5
6
下青椒,翻炒2分鐘
原汁虎皮燒辣椒的做法步驟6
7
下鹽、味素,翻炒均勻,并用炒勺不斷按壓敲打青椒,使其進一步疲軟
原汁虎皮燒辣椒的做法步驟7
8
下蒸魚豉油,翻炒均勻,待青椒上色入味,起鍋即可
原汁虎皮燒辣椒的做法步驟8

小貼士

羅里吧嗦: 1.青椒在干鍋內燒炕起虎皮,比入油鍋炸起虎皮更健康少油 2.青椒在干鍋內燒炕起虎皮,有一種燒灼后的原始清香,比過油的虎皮椒更美味 3.做虎皮椒豉香是必不可少的元素 4.炒虎皮椒時用炒勺不斷按壓敲打青椒,可使青椒纖維進一步斷裂,更入味 5.原支辣椒成菜形象更好 6.炒制時,要頻繁翻動,避免肉泥焦枯

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