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茄子海鮮披薩  媲美必勝客

茄子海鮮披薩 媲美必勝客

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頭像
笛子
眾所周知我是根正苗紅的茄子控,所以最喜歡的就是自制的海鮮茄子披薩,茄子和奶酪的感覺非常搭 灰常簡單灰常好吃,必勝客啥的都是浮云邊上的灰塵
輔料 輔料
糖10g
鹽1g
牛奶75g
蛋液適量
番茄沙司適量
油適量
黃油10g
做法 茄子海鮮披薩 媲美必勝客的做法
1
牛奶溫熱,放入酵母拌勻靜置成酵母液,把除黃油外的所有材料混合揉成光滑的面團,再加黃油揉至擴展,放在溫暖的地方發酵至兩倍大
茄子海鮮披薩  媲美必勝客的做法步驟1
2
面團發酵好后,取出排氣滾圓
茄子海鮮披薩  媲美必勝客的做法步驟2
3
再放到保鮮袋里,放入冰箱冷藏1小時,取出回溫
茄子海鮮披薩  媲美必勝客的做法步驟3
4
面團回至室溫后,放面板上搟成和烤盤大小一致的面餅
茄子海鮮披薩  媲美必勝客的做法步驟4
5
做餡料的材料
茄子海鮮披薩  媲美必勝客的做法步驟5
6
茄子切片后
茄子海鮮披薩  媲美必勝客的做法步驟6
7
放入平底鍋中少許油煎熟
茄子海鮮披薩  媲美必勝客的做法步驟7
8
蝦仁和魷魚也煎熟備用
茄子海鮮披薩  媲美必勝客的做法步驟8
9
把披薩餅底放在涂滿油的披薩盤上,讓面皮四周高于中央,用叉子在餅坯上叉一些孔
茄子海鮮披薩  媲美必勝客的做法步驟9
10
抹上一層番茄沙司
茄子海鮮披薩  媲美必勝客的做法步驟10
11
先撒上一層奶酪,放上青椒圈
茄子海鮮披薩  媲美必勝客的做法步驟11
12
擺上蝦仁
茄子海鮮披薩  媲美必勝客的做法步驟12
13
魷魚
茄子海鮮披薩  媲美必勝客的做法步驟13
14
茄子片
茄子海鮮披薩  媲美必勝客的做法步驟14
15
最后再撒上一層奶酪
茄子海鮮披薩  媲美必勝客的做法步驟15
16
在餅皮外圍一圈刷一層蛋液,放入預熱180度的烤箱中層烤20分鐘
茄子海鮮披薩  媲美必勝客的做法步驟16

小貼士

貼士: 1、用于披薩的餡料不能水分太大,把餅坯濕透了就不好吃了,所以茄子、蝦仁和魷魚要事先煎熟,以防加熱身處大量水分 2、餅坯要扎上小孔,是為了防止烤的時候餅皮中間膨脹鼓起來, 3、放的順序有講究,容易成熟的蝦仁和魷魚放底下,防止烘烤過度口感不好

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