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驴打滚儿----微波炉做北京小吃

驴打滚儿----微波炉做北京小吃

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淇妈爱美食
驴打滚儿外层滚了黄豆面,所以叫豆面糕——这是正经名字,几乎没人知道了?;故切∶砂萌擞∠笊羁?。 真正的驴打滚儿是用粘黄米面加水和成面蒸熟成粘粘的面团,再卷入豆馅或红糖卷起而成。 不过现在用黄米面的不多了,大多用糯米面来做。不管用哪种,都是粘粘的糯糯的很好吃。
辅料 辅料
油适量
红豆馅适量
熟豆面适量
做法 驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法
1
碗里刷上一层油(不沾碗,取面团时不易沾)
驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法步骤1
2
碗里放入糯米粉和生粉
驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法步骤2
3
加入适量水调成面糊状
驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法步骤3
4
放入微波炉高火微2分
驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法步骤4
5
取出搅拌一下(容易上劲儿)
驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法步骤5
6
再放入微2分,如果面团粘度小可再微1到2分
驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法步骤6
7
面团晾到不烫手在揉成团(手上沾水,这样不粘手)
驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法步骤7
8
准备好红豆馅,案板上洒点水或者铺一层豆面(防止粘连)
驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法步骤8
9
将面团擀成长方形
驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法步骤9
10
铺上一层豆馅
驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法步骤10
11
卷起来
驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法步骤11
12
撒上豆面
驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法步骤12
13
切成段就可以吃啦
驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法步骤13

小贴士

取面团时手可沾些水,这样不粘手 案板上洒点水或者铺一层豆面防止粘连

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