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吃貨界從來不過光棍節,看哪些食物是絕配!

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心頭好

據說,今天雙十一的時候,有家室的人都在提心吊膽,防火防盜防敗家老婆,而單身狗們就沒有這種顧慮,于是為了慶祝這一無憂無慮的節日,單身狗們就把雙十一定成了“光棍節”。




然而,在美食界,就不會有光棍節這樣的奇葩節日,因為一切食品都能找到他們的完美對象。


絕配一:豆腐海帶配


豆制品是眾所周知的“窮人的肉類”,豆腐更是其中的補益養生佳品,可以清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃,也有利于齒、骨骼的生長發育。而海帶則富含豐富的碘和碘化物,有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。



那么,如何把海帶中的碘帶出來呢?這時就需要豆腐來幫忙了,因為豆腐所含的皂角甙能促進食物內的碘排出,促進人體吸收碘。


絕配二:西蘭花芥末配


生西蘭花中含有強抗癌植物化學物蘿卜硫素,需要西蘭花的黑芥子酶來幫助吸收。然而,西蘭花煮熟后,黑芥子酶也會受到破壞。



因此,如果要提升西蘭花的抗癌作用,就必須設法補充黑芥子酶,加上芥末就是其中比較方便的辦法。吃西蘭花時搭配芥末或者芥末醬,能夠促進花椰菜釋放蘿卜硫素,也可以為清淡的蔬菜添加點刺激的味道,讓口味不那么寡淡。


絕配三:羊肉蘿卜配


廣東漸漸已經有了一些寒意,能防寒御寒的羊肉是時候出場了。羊肉和白蘿卜、胡蘿卜一起吃,在口味上既能減少白蘿卜的辣味和胡蘿卜的臭青味,也能減少羊肉的膻味。同時,因為羊肉性溫熱,屬于難消化的食材,而白蘿卜性寒涼,能潤燥清火,幫助消化,兩者相得益彰達到平衡。



而在營養上,胡蘿卜素需要油脂才能更好吸收,而羊肉就恰恰能提供將胡蘿卜素逼出來的豐富脂肪。特別是在冬天,人體容易缺乏胡蘿卜素和維生素A,多吃羊肉和胡蘿卜的搭配,就既能暖暖的又能補充營養啦。從營養上來說,吃白蘿卜可以補充鉀和膳食纖維;從消化角度來說,加了白蘿卜可以減少吃羊肉后的油膩感覺。


絕配四:牛肉土豆配


牛肉當然是美味,還有健脾的奇效。但牛肉粗糙,有時會破壞胃粘膜。怎么辦?拉來土豆這一“?;ど瘛本禿昧?,土豆含有豐富的維生素,能起到?;の剛襯さ淖饔?。



絕配五:蘑菇魚肉配


從營養學的角度說,補鈣要靠維生素D。多項研究表明,維生素D可以促進腸道對鈣的吸收,減少腎臟排泄鈣。所以補鈣不補維生素D,基本上就是“白吃”了。而人體攝取維生素D,除了曬太陽以外,就得靠吃了。



蘑菇和魚是少數富含維生素D的食物之一,魚肉本身也含有比較豐富的鈣質,因此蘑菇和魚肉也是絕配喔。




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